Schattentisch - Fine Dining Experience
Der ‚Schattentisch' ist nicht einfach ein Restaurant - er ist der Ort, an dem Küchenchefin Mara Lindström ihre Überzeugung auslebt, dass Essen Zeit anhalten kann. Für Gäste, die einen Abend suchen, der mehr ist als eine Mahlzeit: ein Rhythmus, eine Stimmung, ein Gespräch zwischen Küche und Gaumen. Die Philosophie hier ist einfach - nichts soll gehastet sein.
Fünfgängiges Saisonmenü
Das Menü wechselt mit jedem Quartal und folgt dem Berliner Marktkalender - was heute auf dem Tisch liegt, wurde gestern auf dem Markthalle Neun eingekauft.
Offene Küchensicht
Ein Fenster zur Küche erlaubt ausgewählten Tischen den Blick auf die Zubereitung - kein Theater, nur ehrliche Arbeit, die man beim Essen verfolgen kann.
Menüberatung vor dem Abend
Gäste können 24 Stunden vor ihrer Reservierung mit einem Mitglied des Küchenteams sprechen - über Vorlieben, Unverträglichkeiten und Wünsche, die das Menü still berücksichtigt.
Signaturgericht - Pilz-Consommé
Die getrüffelte Roggencrouton-Consommé ist das beständigste Gericht auf der Karte und der stille Beweis, dass Lindströms Küche keine Trends braucht.
Private Esstische für besondere Anlässe
Zwei abgetrennte Nischen stehen für private Dinnerpartys bis zu acht Personen zur Verfügung - mit eigenem Serviceteam und einem angepassten Menü.
Chef's Table - sechs Plätze, eine Erfahrung
An drei Abenden pro Woche kocht Mara Lindström persönlich für maximal sechs Gäste am Chef's Table - ein Abend, der so nicht zweimal identisch existiert.